La carta
 Entrantes |
|
| Patata enmascarada con sobrasada ibérica y huevo frito apuntillado. | 11,5€ |
| Raviolis rellenos de butifarra del Perol y escalibada con crema de brie. | 12,5€ |
| Sopa de montaña con huevo a baja temperatura, picatostes, butifarra de cerdo ibérico y papada. | 12,5€ |
| Ensalada de gírgolas escabechadas, alubias de Sant Pau y escamarlanes. | 14,75€ |
| Jamón ibérico con coca tostada de pan con tomate. | 14€ |
| Foie pol-lée con membrillo, castañas e higos confitados, cebolla platillo y reducción de ratafía. | 16€ |
| Risotto de setas, foie y aceite de trufa negra. | 14€ |
| Estofado de capipota, panceta, trompetas de la muerte, langostinos, huevo a 65º y patata paja. | 15€ |
| Bikini de jamón ibérico, rúcula, tomate seco y queso de cabra. | 13€ |
| Carnes |
|
| Costilla de cerdo crujiente prensada, infusión de bacon y canela, tartar de langostinos y piña salteada. | 16,5€ |
| Entrecot de buey (500 gr) de Irlanda a la plancha, escalibada y bol de ensalada. | 18,25€ |
| Milhojas de solomillo de ternera de Irlanda, queso de cabra, reducción de módena con frutos rojos y foie. | 21€ |
| Lasaña de pato y mango, reducción de Pedro Ximénez y germinados. | 17€ |
| Espalda de cordero glaseada, papaya, menta y espuma de limón. | 18,5€ |
| Pescados |
|
| Papillote de lubina, berenjena ahumada y setas de temporada. | 19€ |
| Coca de pulpo, cebolla de Figueras confitada, ajetes, piñones torrados y pimentón de la Vera. | 15,5€ |
| Bacalao confitado, manzana, sobrasada ibérica, Idiazábal y crujiente de calabacín. | 20€ |
| Pescado de costa (según mercado), patata rota y pilpil de rustido. | 17,5€ |
| Merluza a la plancha con salsifins, escalonias glaseadas al Oporto y alcachofa a la miel. | 18€ |
| Postres |
|
| Coulant relleno de praliné de cacahuete y helado de nata fresca del valle de Ulzama ( aprox. 9-10 min). | 6€ |
| Maki de tiramisú. | 5,25€ |
| Tatín semi-caliente de plátano de Canarias y crema ligera de toffe. | 6€ |
| Sorpresa de trufa de chocolate con corazón de crema. | 5,25€ |
| Mousse de chocolate blanco y maracuyá. | 5,5€ |
| Borracho de ron cremat. | 5,25€ |
| Cheesecake de Idiazábal con fresitas del bosque. | 5,25€ |
| Menú degustación |
|
| El Menú degustación se servirá a mesa completa. Consta de un aperitivo, un entrante frío, un entrante caliente, pescado, carne y 2 postres. | 45€ |
| * Precios con IVA incluido | |
® Arigó Restaurant | C. Aribau 47, Barcelona | T. 93 516 67 65
